聖博諾是採用了與Brunello di Montacino相同的 Sangiovese Grosso品種的葡萄釀造,其中選擇一小部分梅洛(Merlot),經過巧妙的改進,表現出極好的強大特性。聖博諾這個名字為紀念中古世紀創始修道士,在他前往羅馬的旅程中,曾經在現今葡萄園周遭停留的那些時光。
不鏽鋼槽溫控發酵15-20天,從葡萄皮粹取平衡適度的顏色、多酚、單寧。放進傳統大水泥槽中完成乳酸發酵,最後於法國中型橡木桶中熟成12個月,在上市前靜置瓶中6個月陳化。
亮且濃的紅寶石色,香氣強烈且複雜:成熟的小黑莓水果,有點森林散步灌木叢和檀香、辛香料的味道。口感很圓潤,帶著豐富的柔順丹寧。
搭配餐食:適合搭配肉類菜餚,陳年奶酪。也可以嘗試榛果堅果蛋糕甜點。
適飲溫度:瓶醒60分鐘以上。16 – 18°C。